COQUILLES A LA RICOTTA

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 20 grosses pâte en forme de coquille ( conchiglionis )
• 250 g de ricotta 
• 4 CC de pesto genovese
• 2 tranches de jambon de Parme 
• 1 CS d'huile d'olive
• 20 petites feuilles de basilic
• Poivre du moulin

• Cuiser les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salé ( Al dente )
• Les égouter et les passer sous l'eau froide 
• Les égouter de nouveau et les arroserd'un filet d'huile
• Mélanger le pesto et la ricotta
• Poivrer 
• Rempliser les pâtes avec la préparation
• Garnisser de fines trnches de jambon de Parme 
• Décorer avec de petites feuilles de basilic

LE TRUC 

Pour remplir les pâtes aidez vous de 2 petites cuillères .