HUÎTRES GRATINEES A L'ECHALOTE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 24 Belles huîtres creuses de claire
• 150 g de beurre mou
• 50 g de pain de mie rassis
• 4 échalotes hachées
• 3 CS de persil haché
• 1 CS de citron
• De la chapelure
• Sel & poivre .

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• Préchauffer le four Th 5 ( 180 ° )
• Emietier finement le pain mie 
• Ajouter le beurre, les échalotes, le persil et le jus de citron 
• Malaxer pour obtenir une farce homogène
• Poivrer mais saler peu
• Ouvrir les huitres 
• Détacher la chair des coquilles
• Jeter l'eau qu'elles contiennes
• Replacer les huitres dans chaque coquille
• Compléter avec la farce
• Poudrer de chapelure
• Disposer les huitres dans un plat
• Enfourner 10 mn 
• Server aussitôt.

LE TRUC : 

Pour moins de calories remplacer le beurre par de la crème épaisse.