04-08-14

HUÎTRES GRATINEES A L'ECHALOTE

  IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )   24 Belles huîtres creuses de claire 150 g de beurre mou 50 g de pain de mie rassis 4 échalotes hachées 3 CS de persil haché 1 CS de citron De la chapelure Sel & poivre . _________________________________________   Préchauffer le four Th 5 ( 180 ° ) Emietier finement le pain mie  Ajouter le beurre, les échalotes, le persil et le jus de citron  Malaxer pour obtenir une farce homogène Poivrer mais saler peu Ouvrir les huitres  Détacher la chair... [Lire la suite]
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04-08-14

BLANCS DE POULET AU CURRY ET AUX PÊCHES

  IL VOUS FAUT :  ( 6 personnes ) 4 doubles blancs de poulet de Loué 2 oignons hachés 3 CS d'huile d'olive 3 CS de curry fort  1 pomme granny 1/2 verre de sauterne 1 bouillon de volaille 1 CC de Maïzena 1/2 pot de confiture d'orange  6 belles pêches fraiches ou en sirop 100 g d'amandes grillées _______________________________________   Emincer le poulet  Le faire revenir dans l'huile et le curry Ajouter les oignons et la pomme rapée Ajouter le poulet  Couvrir à moitier avec... [Lire la suite]
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04-08-14

SALADE DE BOEUF A LA THAÏLANDAISE

    IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de faux filet de boeuf 1 citron 1 bouquet de persil plat 20 feuilles de menthe 1 oignon rouge  4 tomates 1 petit piment rouge 2 mangues  De la sauce nuoc- mâm  1  gousse d'ail _____________________________________________ Emincer le boeuf en fines lamelles Peler l'ail et le couper en petits dés Faire revenir l'ail et le boeuf rapidement Mettre le tout dans un saladier Couper les tomates en fines tranches Peler et émincer l'oignon Couper le... [Lire la suite]
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04-08-14

OMELETTE " NORD-SUD "

  IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )   6 oeufs 150 g de gouda  1 oignon  1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tomates 60 g de beurre  1 CS de lait Sel & poivre  ______________________________________________   Hacher l'oignon et le faire revenir dans 30 g de beurre  Peler les poivrons et les épépiner Les couper en morceaux Les ajouter à l'oignon Continuer de faire revenir doucement 5 mn  Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux  Laisser mijoter à feu doux... [Lire la suite]
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