CONCOMBRE A LA GRENOBLOISE

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes )

• 1 beau concombre 
• 150 gde riz long
• 100 g de cerneaux de noix
• 2 petits oignons
• 30 g de beurre 
• 2 CS de crème fraiche
• 1 jus de citron 
• 1 CC de moutarde
• 10 olives vertes
• 1 CS de persil haché
• Sel & poivre 

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• Couper le concombre en 2 dans sa longueur
• L'évider et le saupoudrer de sel 
• Le laisser dégorger quelques instants
• Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée
• Peler et hacher les oignons
• Les faire blondir dans du beurre chaud 2 à 3 mn à feu doux
• Hacher grossièrement les noix
• Dénoyauter les olives et les couper en rondelles
• Egouter le riz 
• Ajouter les oignons, les noix et le persil, la crème et la moutarde
• Ajouter les olives 
• Saler et poivrer
• Rincer le concombre 
• Le remplir avec la farce
• Déposer les demis concombres farcis dans un plat creux 
• Ajouter autour 2 à 3 dl d'eau 
• Cuire TH 7 ( 210 ° ) pendant 1/4 heure
• Servir chaud .

LE TRUC 

Vous pouvez remplacer les olives par des dés de jambon.