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SEL ET POIVRE
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7 août 2014

POLPETTINES DE VEAU AU CITRON

 

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

 

  • 500 g d'épaule de veau hachée 
  • 50 g de parmesan rapé
  • 50 g de pain de mie
  • 20 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 CS de farine
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 25 g de beurre
  • Sel & poivre 

*************************************************************

 

  • Faire tremper le pain dans le lait 3 mn
  • L'égouter 
  • L'incorporer à la viande 
  • Ajouter le le parmesan, le persil ciselé, les zestes du citron, l'oeuf , saler et poivrer
  • Faire des petites boulettes ( en italien polpettines ) avec la préparation 
  • Dans une gande poêle faire chauffer le beurre et l'huile
  • Cuire les boulettes 5 mn en remuant souvent la poêle.

 

LE TRUC : 

Servir avec des tagliatelles de courgettes et de carottes cuites à la vapeur.

 

 

polpettines de veau au citron

 

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SEL ET POIVRE
  • JE SUIS CHRIST ET BIENVENUE DANS MON BLOG, VOUS Y TROUVEREZ DES RECETTES A LA PORTEES DE TOUS POUR LE BONHEUR DE TOUTE VOTRE FAMILLE ET DE VOS AMIS. BONNE APPETIT Les abréviations CC : cuillière café CS : cuillière à soupe CD : cuillière dessert
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