AGNEAU MUGLAÏ AUX PISTACHES

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )

• 800 g d'épaule d'agneau
• 1 verre d'eau
• 6 CS de crème fraiche
• 3 poignées de raisins sec
• 3 CC de curry
• 3 CS de poudre de pistache
• 5 CS d'huile.

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• Couper l'épaule en cubes de 5 cm de côté
• Faire rissoler la viande quelques minutes dans l'huile
• Oter la viande et jeter l'huile de cuisson 
• Remettre la viande dans le plat de cuisson
• Mouiller l'agneau avec l'eau 
• Porter à ébulition
• Saler
• Ajouter les raisins sec, le curry et la poudre de pistache
• Couvrir et faire cuirre au four 210° pendant 30 mn 
• Hors du feu, ajouter la crème fraiche 
• Bien mélanger.

LE TRUC : 

Servir avec du riz .