CÔTES D'AGNEAU GRILLEES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 8 côtes d'agneau 
• 4 belles tomates
• 4 oignons
• 6 CS d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail 
• Du romarin, de la sauge, du thym, du laurier et de l'origan
• Sel & poivre

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• La veille, éplucher l'ail 
• Effeuiller les aromates 
• Faire tremper le tout dans l'huile d'olive toute la nuit
• Le jour suivant , éplucher les oignons
• Les faire cuire 10 à 15 mn dans de l'eau bouillante
• Oter la base des tomates ( côté queue ) 
• Y faire un petit creux et poivrer
• Badigeonner les côtes avec l'huile aromatisée
• faire un feu bien vif dans le barbecue 
• Lorsque les braises sont bien blanches 
• Déposer les côtes et les tomates 
• Griller 6 à 7 mn 
• Retourner a mi-cuissons les côtes.

LE TRUC : 

Cette recette peut être réalisée sur un gril . Boire avec du Beaujolet ou un rosé de pays.