GRONDINS DES ILES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 4 Grondins vidés
• 2 citrons
• 50 g de beurre 
• 25 à 30 g d'amandes
• Thym 
• 2 CS d'huile 
• Rhum
• Sel & poivre 

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• Bien essuyer les poissons
• Couper un citron en morceaux
• Dans chaque poisson mettre du thym et des morceaux du citron
• Placer les grondins dans un plat têtes bêches 
• Disposer dessus du beurre
• Mettre au four 20 à 25 mn à 220 ° ( TH 7 )
• Presser le jus de la 1/2 du second citron 
• Ajouter l'huile à ce jus
• Arroser les poissons frequemment avec ce mélange
• Monder les amandes
• Avant de servir, disposer les amandes grillées 
• Arroser avec le rhun chaud et flamber 
• Décorer avec des demis rondelles de citron .

LE TRUC :

Servir avec un muscadet . Monder = griller .