CREME CATALANE AU CITRON.

IL VOUS FAUT : (4 personnes )

• 75 cl de crème liquide
• 1 citron
• 4 jaunes d'oeuf
• 150 g de sucre en poudre
• 4 CS de cassonade

******************************************************

• Préchauffer le four à 110 ° ( TH 4 )
• Laver et râper finement le citron en zestes
• Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter les zestes de citron
• Puis ajouter la crème
• Continuer de fouetter le tout doucement
• Répartir le mélange dans des petits plat allant au four
• Enfourner et cuire 50 mn
• Sortir les plats et laisser refroidir
• Au moment de servir saupoudrer la cassonade 
• Puis faire caraméliser sous le gril du four .

LE TRUC :

Servir avec un bon muscadet.