19 août 2014
SOUPE CANADIENNE AUX POIS
IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )
- 250 g de pois jaunes ou de haricots secs
- 1/2 oignon
- 1 belle tranche épaisse de lard
- Sel & poivre
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- Laisser tremper les pois ( ou haricots ) dans d'eau toute la nuit
- Les rincer à l'eau claire
- Dans une cocote, déposer les pois dans 1/3 de leur volume d'eau
- Ajouter l'oignon et le lard non coupé
- Couvrer
- Laisser cuire à feu très doux 2 h
- A mi cuisson, saler et poivrer
- Avant de servir, sortir le lard et la couper suivant le nombre de convive.
LE TRUC :
Vous pouver accompagner avec des croutons de pain grillé.
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