MELON A LA MENTHE ET SERRANO

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 1 beau melon ou 2 petits
• 8 tranches de jambon de serrano
• 3 clous de girofle
• 4 brins de menthe
• 4 CS de vin muscat

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• Laver et ciseler la menthe
• Couper le ( les ) melon  et retirer les pépins
• Prélever des billes à l'aide d'une cuillère parisienne
• Réserver au frais
• Récupérer le reste de chair et la mixer avec les clous de girofle concassés
• Ajouter la menthe et le vin de muscat
• Mixer de nouveau
• Réserver au frais
• Répartir la soupe de melon dans des verres
• Ajouter les billes
• Accompagner avec les tranches de jambon froncées
• Servir aussitôt.

LE TRUC :

Servir avec un rosé frais . Pour les enfants servir les billes de melon sans ajouter le muscat.