CUCUMBER SOUP

IL VOUS FAUT :  ( 6 personnes )

• 3 concombres 
• 1 litre de lait 
• 1/4 de l de crème fraîche
• 1 CS de moutarde blanche
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 petite boite de tomates pelées
• Sel & poivre de cayenne

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• Peler et épépiner les concombres
• Les couper en morceaux
• Mixer les morceaux jusqu'à obtention d'une purée bien lisse
• Ajouter doucement le lait jusqu'à obtention désirée ( velouté )
• Incorporer la crème et la moutarde
• Bien remuer
• Saler et poivrer
• Mettre au frais
• Au moment de servir Hacher la ciboulette, la parcemer sur lepotage 
• Ajouter des morceaux de tomates 
• Servir bien froid .

LE TRUC : 

Choisir le lait en fonction de votre goût , entier ou 1/2 écrèmé.