PETITS PÂTES PORC-CHAMPIGNONS

IL VOUS FAUT : ( 18 pâtés )

• 500 g de pâte feuilletée 
• 250 g de chair à saucisse
• 200 g de champignons de Paris
• 10 brins de persil
• 1 belle échalote 
• 1 oeuf + 1 blanc
• 20 g de beurre
• Sel & poivre .

*************************************************************

• Nettoyer et secher les champignons 
• Les mixer avec l'échalote et le persil
• Faire chauffer le beurre dans une sauteuse
• Y faire revenir le hachis à feu moyen en remuant de temps à autre pour obtenir un hachis bien sec
• Dans un saladier mélanger la chair à saucisse, le hachis, l'oeuf entier 
• Saler et poivrer
• Réserver au frais
• Préchauffer le four à 200 ° ( TH 6-7 )
• Etaler la pâte finement
• Y découper 36 disques de  7ou 8 cm de diamètre
• Sur 18 disques déposer en leur centre 1 CC de farce
• Badigeonner le tour avec le blanc d'oeuf
• Poser dessus les disques restants
• Presser le tour avec les doigts pour les souder
• Déposer les pâtés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner 15 mn 
• Eteigner le four et laisser cuire encore 10 mn
• Servir chaud

LE TRUC  : 

Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les réchauffer à feu doux 10 mn. Servir avec un vin blanc sec d Alsace bien frais. Consomer avec de la salade.