TARTE AU BRUCCIO ET POIRES

IL VOUS FAUT : ( 6/8 personnes )

• 300 g de pâte brisée ou sablée
• 150 g de crème fraîche
• 5 cl d'alcool de poire
• 300 g de bruccio
• 3 oeufs
• 50 g de sucre
• 4 grosses poires mûres
• 1 pincée de canelle

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• Etaler la pâte dans un moule à tarte 
• Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc 10 mn
• Dans un saladier travailler le bruccio avec une fourchette
• Ajouter le sucre, la canelle, la crème fraîche, les oeufs, et l'alcool
• Préchauffer le four à 220 ° ( TH 7 )
• Eplucher et couper les poires en dés
• Mélanger à la préparation
• Verser cette garniture sur le fond de tarte pré-cuite
• Enfourner pour 35 mn 
• Servir tiède avec une 1 CS de crème fraîche sur chaque part

LE TRUC : 

Lors de la cuisson à blanc mettre sur le fond de tarte un disque de papier sulfurisée et déposer des haricots secs pour ne pas que la pâte monte.