GALETTE DE POMMES DE TERRE AU CANTAL

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 15 mn 

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• 800 g de pommes de terre
• 100 g de Cantal
• 80 g de beurre Bridelice 
• Sel & poivre.

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• Eplucher et essuyer les pommes de terre ( Ne pas les laver )
• Les râper
• Les déposer sur du papier absorbant pour ôter l'eau de végétation
•  Saler et les poivrer
• Raper le fromage et l'incorporer aux pommes de terre
• Dans une grande poêle faire fondre la moitier du beure 
• Former une galette avec le mélange pommes de terre, Cantal et la déposer dans la poêle
• Faire cuire à feu doux 5 mn
• Retourner délicatement cette galette ( A l'aide d'un plat rond )
• Reserver
• Faire fondre la seconde moitier du beurre 
• Remettre la galette face cuite au dessus
• Terminer la cuisson 8 à10 mn
• Servir bien chaud .

LE TRUC : 

Le sommelier conseille , un Saint-Pourçain rouge .

Difficulté : Moyen