TERRINE DE POULET AUX HERBES

IL VOUS FAUT : 

• 800 g  de poulet ou autre volaille de Loué 
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 petite boîte de champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil plat
• 2 œufs entiers
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• sel & poivre du moulin
  

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•  Préchauffez le four, 180° C ( TH 6 )
• . Coupez la volaille et le jambon blanc en morceaux.
  
•  Egouttez et détaillez les champignons en quatre.
  
•  Pelez et émincez l'échalote et l'ail.
  
•  Lavez, séchez et ciselez finement toutes les herbes.
  
•  Passez rapidement les morceaux de poulet et le jambon au mixeur avec les champignons, l'échalote, l'ail, les œufs et la crème fraîche.
• Salez et poivrez.
  
• Incorporez les herbes.
  
• Versez la préparation dans un moule en silicone ou un moule traditionnel beurré.
  
•  Enfournez, au bain-marie, pendant 40 à 45 minutes environ.
  
• Placez une feuille d'aluminium sur la terrine, si elle se colore trop vite.
  
•  Retirez du four et laissez refroidir.
•  Placez au réfrigérateur pendant 12 heures.
•  Découpez la terrine en tranches
• Servez-la avec un concassé de tomates ou une sauce au fromage blanc et aux herbes.
  

LE TRUC : 

Vous pouvez utiliser de la viande cuite ou non . Ajuster le temps de cuisson en fonction de l'état de la viande.