BLANCS DE POULET EN SALADE.

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes )

• 2 beau blancs de poulet de Loué
• 1 oignon doux
• 1 côte de céleri
• 1 belle pomme rouge
• 1 jus de citron
• 1 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• 1 CS de raisins secs bruns
• 2 cornichons
• 10 câpres 
• 1 CS d'huile d'olive
• Du vinaigre de Xérès
• De la ciboulette ciselée
• Sel & poivre

**********************************************************

• Faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède 1 h
• Couper le céleri en morceaux
• Cuire le poulet à la vapeur avec le céleri,le clou de girofle et le laurier 10 mn
• Egouter les raisins et les réserver
• Couper la pomme en fines tranches
• Découper les blancs de poulet en lamelles 
• Faire de même avec les cornichons
• Mettre ceux-ci dans un saladier
• Ajouter les raisins et les câpres
• Ajouter l'oignon émincé
• Arroser du jus de citron, de l'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre
• Saler et poivrer
• Parcemer de ciboulette 
• Mélanger et servir bien frais. 

LE TRUC 

Vous pouvez remplacer la pomme par du raisin blans