AIGUILLETTES DE CANARD TERIYAKI.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 600 g d’aiguillettes de canard
• 5 CS de sauce soja
• 2 CS rases de sucre
• 5 CS de mirin ou vinaigre de riz
• 3 CS de saké
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 grosse CS de graines de sésam

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• Dans une casserole, faites chauffer le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre.

• Portez à ébullition, laissez réduire 5mn.

• Retirez du feu et ajoutez le gingembre pelé et râpé. ( vous avez réaliser la sauce  teriyaki )

•  Faites chauffez une grande poêle légèrement huilée sur feu vif.

• Faites saisir les aiguillettes environ 30 seconde.

• Réserver dans une assiette et couvrez avec du papier alu

• Versez la sauce teriyaki dans la poêle en grattant les sucs de cuisson,

• Laissez bouillonner 30 secondes.

• Remettez les aiguillettes dans la poêle et roulez-les dans la sauce,

• Saupoudrez de graines de sésame

• Servez saussitôt 

LE TRUC : 

Accompagné avec du riz blanc.