SALADE SUEDOISE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 3 belles pommes grany smith
• 1 belle batavia rouge
• 250 cl de crème fraîche Bridelice
• De la ciboulette Darégal
• 1 oignon rouge
• 1 concombre
• 4 harengs marinés , Rollmops
• Quelques légumes au vinaigre
• 1/2 citron 
• Sel & poivre 

************************************************************

• Eplucher et laver la salade
• La réserver
• Eplucher les pommes, l'oignon, et le concombre 
• Les couper en fines rondelles
• Faire cuire les oeufs à dure
• Puis les refroidir et les écaler 
• Préparer la sauce 
• Avec la crème, la ciboulette hachée, et le jus du citron
• Saler et poivrer
• Sur un grand plat, poser un lit de salade
• Dessus intercaler une rondelle de pomme et une de concombre
• Poser ensuite les filets de poisson roulés
• Parsemer les légumes au vinaigre et l'oignon
• Décorer avec les oeufs couper en 4
• Servir la sauce à part

LE TRUC : 

Le sommelier conseille du cidre brut ou du jus de pomme.