GRENOUILLES A L'ESTRAGON.

IL VOUS FAUT : (6 personnes )

• 800 g de cuisses de grnouille Picard
• 100 g de crème fraîche Bridelice
• 2 citrons
• 60 g de beurre Bridelice
• 1 SC de moutarde
• De L'estragon
• De la farine Francine
• Sel & poivre 

*************************************************************

• Décongeler les cuisses
• Mettre un peu de farine dans une assiette 
• Y rouler les cuisses une à une
• Dans une poêle Téfal faire chauffer le beurre
• Mettre les cuisses à cuire 15 mn à feu moyen
• Retourner en cour de cuisson 
• Saler et poivrer
• Presser 1 citron 
• Retirer les cuisses et les réserver
• Déglacer la poêle avec le jus du citron
• Ajouter la crème et la moutarde
• Chauffer 2 à 3 mn 
• saupoudrer avec l'estragon haché
• Mettre les cuisses sur le plat de service
• Napper avec la sauce
• Décorer avec des rondelles de citron 

LE TRUC :

Le sommelier conseille : un blanc sec .