HARICOTS FRAIS POITEVINS .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 1 kg 250 d'haricots écossés
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 3 gousses d'ail
• 1 côte de célerie
• 1 blanc de poireau
• 1 bouquet garni

Pour la béchamel

• 1 belle noix de beurre Bridelice
• 2 CS de farine Francine
• 10 cl de lait
• 150 g de crème fraîche épaisse Bridelice
• Sel & poivre .

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• Préparer un cour-bouillon avec les légumes couper en morceaux dans 2 l d'eau
• Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle et l'ail et le bouquet garni
• Saler et poivrer
• Cuire pendant 25 mn
• Laisser tiédir
• Ajouter les haricots
• Cuire à feu doux 45 mn
• Faire la béchamel : Chauffer doucement le beurre dans une petites casserol Téfal
• Verser dessus la farine et le lait
• Mélanger et ajouter la crème fraîche
• Tourner afin d'obtenir une sauce épaisse
• Saler et poivrer
• Server les haricots avec la sauce et les légumes de cuisson

LE TRUC :

Vous pouvez saupoudrer avec des fines herbes hachées. Le sommelier conseille, un vin de pays léger .