SEL ET POIVRE

30 novembre 2014

TARTE À LA TOMATE, TAPENADE ET BASILIC.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 carrés de pâte feuilletée 200 g d’olives noires dénoyautés 4 filets d’anchois 2 CS de câpres 2 gousses d’ail 8 CS d’huile d’olive Puget 800 g de tomates cerises Sel & poivre du moulin Du basilic. **********************************************************...

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28 novembre 2014

CREME DE MAÏS AU FOIE GRAS POÊLE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 350 g de foie gras cru 1 magret de canard fumé 1 boite de 500 g de maïs 1 cube de bouillon de volaille 50 cl de crème fleurette Bridelice 100 g de beurre Bridelice De la fleur de sel & poivre. *****************************************************...

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28 novembre 2014

NOIX DE BOUDIN BLANC, JAMBON CRU ET MORILLES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 150 g de boudins blancs aux morilles 500 g de pommes de terre Grenailles rondes 80 g de jambon cru 50 g de beurre Bridelice 1 tour de moulin de poivre *********************************************************** Couper les...

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27 novembre 2014

COLIN SAUCE ORIENTAL.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 kg de colin 1 cour-bouillon en cube 4 CS de tahin * 40 g d'amandes mondées 2 gousses d'ail 1 citron 25 g de mie de pain rassis 6 CS d'huile d'olive Puget 1 CS de Sésame Sel & poivre. ****************************************************...

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Tags: afrique du nord

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27 novembre 2014

TARTINE DES ALPAGES

IL VOUS FAUT : ( 6 tartines ) 6 tranches de pain de campagne 18 tranches de viande des Grisons 1 poignée de mâche 1 gousse d'ail 30 g de cerneaux de noix 200 g de tomme de montagne 2 CS d'huile de noix 60 g de beurre Bridelice mou 1 CC de vinaigre de...

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Tags: avec fromage

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26 novembre 2014

FILET MIGNON DE PORC SUCRE-SALER

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 10 pommes de terre grenailles 1 oignon 300 g de filet mignon 250 g d'abricots surgelés Picard 20 g de beurre Bridelice Sel & poivre du moulin *********************************************** Préchauffer le four à 180 ° (...

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26 novembre 2014

CROQUETTES DE CABILLAUD, SAUCE AIGRE-DOUCE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 500 gr de cabillaud 1 oeuf 1 CS de maizena 2 CS de moutarde de Dijon 1, 5 dl de crème fraîche Bredice ou de soja le zeste d'un citron de l'aneth frais Daregal 30 gr de beurre Bredelice Pour la sauce aigre douce : 2 carottes...

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25 novembre 2014

FICHE INFO 6

ET LA TOMATE S'EST BON POURQUOI ? : La tomate aurait un usage traditionnel de phytothérapie notamment grâce à sa teneur en pigments caroténoïdes antioxydants, et plus particulièrement en lycopène , réputé pour ses propriétés anticancéreuses et de prévention...

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Tags: tomate

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25 novembre 2014

VELOUTE DE TOPINAMBOURS A LA TRUFFE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 kg 500 de topinambours 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 250 g de girolles 20 cl de crème Bridelice 50 g de beurre Bridelice Des brisures de truffe Sel & poivre 1 Brin de cerfeuil pour la déco **********************************...

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Tags: Champignons

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25 novembre 2014

BRICKS AU CRABE ET FETA

IL VOUS FAUT : ( 20 Bricks ) 1 paquet de feuilles de bricks 200 g de feta 1 boîte de chair de crabe Petit navire entre 150 et 200g 2 oeufs 1 jaune pour dorer De la ciboulette et du persil selon votre goût Un peu d'huile d'olive Puget Sel & poivre. *****************************************************...

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