AGNEAU EN CROÛTE DE PAIN D'ÉPICES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

•  1 rôti d’agneau dans le gigot de 800 g environ
•  150 g de pain d’épices
• 100 g de tome ou comté jeune
• 100 g de beurre mou Brdelice 
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel & poivre du moulin.

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•  Préchauffer le four à 180 ° ( TH 6).
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle,
• Saisir le rôti 3 à 4 min à feu vif sur toutes ses faces,
• Saler et poivrer
• Mixer le pain d’épices, la tome et le beurre mou
• Puis étaler le mélange au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou sur un peu de farine.
• Poser la pâte sur le rôti
• Cuire le rôti 10 à 12 mn au four.

LE TRUC : 

Servir ce plat accompagné d’une purée de céleri adoucie de crème. Le sommelier conseille 1 Bordeaux rouge.

Comments

[vanni]

Belle recette.