LE FARCON AUX PRUNEAUX .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 1 kg 200 de pommes de terre bintje
• 300 g de pruneaux moyens 
• 60 cl de lait
• 4 oeufs
• 60 g de farine Francine
• 60 g de beurre doux Bridelice
• 1 CS de sucre semoule
• De la noix de muscade Ducros
• Sel & poivre.

*****************************************************

• Beurrer un plat à four 
• Faire tremper les pruneaux 2 à 3 h
• Eplucher et laver les pommes de terre
• Les éponger et les râper dans un saladier
• Les saupoudrer de farine
• Mélanger
• Ajouter les oeufs
• Mélanger de nouveau
• Délayer avec le lait
• Ajouter le beurre fondu
• Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse
• Saler , poivrer et raper la noix de muscade
• Préchauffer le four à 180 ° ( TH 6 )
• Dénoyauter les pruneaux et les incorporer 
• Verser le tout dans le plat 
• Couvrir avec une feuilles de papier alu
• Cuire au bain-marie 60 mn 
• Ôter le papier d'alu et remettre à cuire 20 mn 
• Servir chaud dans le plat de cuisson 

LE TRUC 

Le sommelier conseille un vin rouge de Savoie . Vous pouvez garnir le fond de votre plat avec de fines tranches de lard fumé.