SAUCISSES DE DINDE A LA POMME.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 2 CC de graines de fenouil
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g de viande de dinde hachée
• 100 g de porc haché
• 1/2 pomme Granny Smith râpée
• 50 g de cerises sèches
• Une tasse de thé vert
• 1 CC de cannelle en poudre
• De la noix de muscade Ducros
• Huile d’olive Puget
• Sel & poivre.

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• La veille, faire tremper les cerises sèches dans le thé vert.
• Détailler l’oignon et l’ail en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle.
• Dans un saladier, mélanger le fenouil, l’oignon et l’ail, la pomme, les cerises égouttées, la cannelle, de la muscade 
• Ajouter les viandes.
• Former des boulettes
• Les aplatir avec la main pour faciliter la cuisson.
• Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle Téfal.
• Saisir et cuire les boulettes en les retournant  à mi-cuisson.