OEUFS DE CAILLES, GRAINES DE PAVOT, CREME AU RAIFORT.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )

• 24 oeufs de caille
• 3 CS 1/2  de graines de pavot
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Puget
• 20 cl de crème liquide Bridelice
• 1 CC de raifort.

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• Porter de l’eau à ébullition dans une casserole Téfal
• Plonger les œufs de caille.
• Laisser cuire pendant 3 mn
• Les égoutter et passez-les sous l’eau froide.
• Les écaler
• Réserver
• Metter 3 CS de graines de pavot dans une petite assiette.
• Versezr l’huile d’olive dans une soucoupe.
• Piquer chaque œuf avec un pique en bois.
• Passer la moitié de l’œuf dans l’huile puis dans les graines de pavot.
• Monter la crème liquide en chantilly ferme.
• Incorporer le raifort en mélangeant délicatement.
• Placer la crème au raifort dans un bol.
• Parsemer de pavot.
• Server