BREIZH TORTILLA.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 4 pommes de terre
• 8 tranches d’andouille de Guémené
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 30 gr de beurre demi-sel Bridelice
• Sel & poivre.

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• Cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 à 25 mn.
• Tailler les tranches d'andouille en petits dés.
• Eplucher et tailler les oignons en rondelles et les faire revenir.
• Eplucher et tailler les pommes de terre en rondelles de 3 à 4 mm et les faire dorer dans le beurre.
• Battre les oeufs en omelette
• Saler et poivrer.
• Déposer dans une poêle Téfal les oignons, les pommes de terre et l'andouille.
• Verser dessus les oeufs.
• Couvrir d'une assiette.
• Cuire doucement
• Retouner la tortilla quand les bords sont cuits en la faisant glisser sur l'assiette et en la retournant dans la poêle.
• Laisser cuire a nouveaux 5 mn.
• Retourner la poêle dans un plat
• Server chaud.

LE TRUC :

Pour la cuisson des pommes de terre, départ eau froide salée. Vous pouvez accompagner d'une salade verte; Le sommelier conseille, un Beaujolais-Villages.