PINTADE EN CROÛTE DE DRAGEES .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 60 mn .

• 1 belle pintade
• 350 g de dragées aux amandes
• 2 CS d’huile
• 1 CS de fleur de sel
• Poivre du moulin

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• Préchauffer le four à 210° ( TH 7 )
• Concasser grossièrement les dragées
• Puis les mettre dans le bol d'un mixeur.
• Ajouter la fleur de sel et réduisez le tout en grosse poudre.
• Mettez la pintade dans un plat à four.
• L'arroser d'huile. 
• Puis parsemer de poudre de dragées et appuyer légèrement dessus afin de bien la coller sur la peau de la pintade.
• Poivrer
• Enfourner et cuire 60 mn
• Server aussitôt.

LE TRUC :

Ne pas saler les amandes le sont légèrement. Le sommelier conseille, un Pinot Noir .