TARTES FINES DE BOUDIN BLANC ET CONFIT D'OIGNONS.

IL VOUS FAUT : (  4 personnes )

PREPARATION : 5 mn . CUISSON : 15 mn .

• 2 boudins blancs
• 200 g de confit d'oignons en pot
• 1 pâte feuilletée Herta
• une petite salade d’herbes avec de la ciboulette, persil, coriandre Darégal
• Du vinaigre balsamique
• De huile d’olive Puget
• sel & poivre blanc.

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 Préparer la pâte des tartes fines

• Préchauffez le four à 200° ( TH 6/7 )
• Déroulez la pâte feuilletée et laissez lui son papier de cuisson.
• Faites 4 disques de pâte feuilletée à l'aide d'une assiette ou d'un bol de 10 cm de diamètre environ. 

Préparer la garniture

• Tartiner  de confit d'oignons.
• Tailler le boudin en fines tranches
• Les déposer sur le confit d'oignon.
• Saler et poivrer
• Les enfourner 15 min
• Sortir du four et les déposer sur le  plat de service
• Ajoutez la salade d’herbes ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’huile d’olive
• Servir aussitôt

LE TRUC :

Le sommelier conseille, un rouge corsé.