SALADE AUX HARENGS ET OIGNONS ROUGES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 20 mn .

• 12 pommes de terre à chair ferme
• 2 beaux oignons rouges
• 6 filets de harengs fumés doux
• 10 cl de vin blanc sec
• Du cerfeuil Darégal
• 20 cl d'huile d'olive Puget
• 3 CS de moutarde forte
• 3 CC de jus de citron
• 3 CC de vinaigre Balsamique
• Sel & poivre du moulin .

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• Cuire les pommes de terre à l'eau dans une casserole Téfal
• Peler les oignons
• Les couper en fines lamelles
• Couper le hareng en lanières
• Faire la sauce avec L'huile, la moutarde,le citron, le vinaigre, le sel et le poivre
• Egouter les pommes de terre
• Les peler
• Les couper en rondelles
• Les mettre dans un saladier
• Arroser avec le vin
• Ajouter les harengs
• Parsemer avec le cerfeuil ciselé
• Napper avec la sauce.

LE TRUC

Le sommelier conseille, le même vin blanc que pour la recette.