GALETTES LAIT DE COCO ET NOISETTES

IL  VOUS FAUT :  ( 4 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn 

Repos : 12 h

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• 2 oignons nouveaux hachés Darégal
• 2 CS d'huile neutre
• 30 g de beurre Bridelice
• 3 CS de noisettes concassées
• 300 g de riz Uncle Ben's
• 30 cl de lait de coco
• 30 cl d'eau
• 1 CS de coriande Ducros
• 2 oeufs

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• Faire revenir les oignons dans une sauteuse Téfal avec l'huile chaude
• Ajouter les noisettes
• Laisser cuire 2 mn en remuant
• Ajouter le riz en pluie tout en remuant
• Le riz doit devenir translucide
• Puis verser le lait de coco et l'eau
• Faire évaporer jusqu'à absorption complète des liquides
• Faire refroidir
• Puis incorporer les oeufs et la coriande
• Etaler cette préparation sur une plaque beurrée
• Réserver au frais
• Avant de servir, découper le riz en galettes rondes
• Faire dorer celle-ci dans une poêle Téfal avec le beurre
• Cuire 5 mn sur chaque face
• Servir aussitôt.

LE TRUC :

Le sommelier conseille, un rosé frais. Ces galettes peuvent être servis avec l'apéroou en accompagnement.