FLANS DE CONCOMBRE ET POIVRONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 6 mn

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• 400 gr  Concombre
• 1 beau  poivron rouge
• 2 gr  Agar-agar
• 250  gr  Fromage blanc à 20% Bridelice
• 1  pincée  Poivre
• 1 pincée  Sel 
• 5  CS Coulis de tomate

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• Éplucher le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur. 
• L'épépine.
• Puis le couper en é dans la longueur
• Le mixer grossièrement afin qu'il reste des morceaux
• Verser le tout dans une casserole Téfal et ajoutez y l'agar-agar
• Porter à ébullition et faire cuire pendant 2 mn en mélangeant
• Réserver
• Laver et épépiner le poivron rouge
• Coupez le en fines lanières puis coupez en tout petits dés
• Mélangez les avec le fromage blanc et incorporer le concombre
• Mélanger
• Répartir dans des ramequins et laisser refroidir au frigo pendant 2 h
• Démoulez les petits flans et nappez les de coulis de tomate
• Servir aussitôt.

LE TRUC :

Le sommelier conseille, un rosé de Provence bien frais ou simplement de l'eau fraîche.