BOUCANE BRINGELLE DE LA REUNION .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn  

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• 800 G  de poitrine de porc
• 3 oignons Darégal
• 2 gousses d'ail
• De l'huile d'olive Puget
• 1/2 CC de poivre noir
• Sel
• 1 morceau de gingembre
• 2 c à c de curcuma Ducros
• 3 tomates
• 2 aubergines
• 1 poivron vert

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1. Faire bouillir de l'eau dans un faitout Téfal
2. Ajouter la poitrine de porccouper en dés
3. Faire cuire 20 min.
4. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
5. Ajouter l'ail, le poivre, le sel, le gingembre, le curcuma et les tomates coupées en dés.
6. Ajouter ensuite les aubergines et le poivron coupés en dés
7. Puis les morceaux de poitrine de porc
8. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
9. Servir aussitôt.

LE TRUC : 

Accompagner de riz. Le sommelier conseille un rosé de Bandol .