LE MARKRA A LA MAROCAINE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Préparation : 30 mn

Cuisson : 90 mn

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• 1 poulet
• 800 gr de cotes d'agneaux
• 4 oignons Darégal
• 3 gousses d'ail
• 1 rondelle de citron bio
• Des olives vertes
• 2 g de safran en poudre Ducros
• 500 g de pommes de terre
• 300 g de carottes
• 300 g de haricots verts facultatif
• 5 cl d'huile d'olives Puget
• de l' eau
• Sel & poivre du moulin.

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1. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olives dans une cocotte,
2. Y faire revenir les viandes.
3. Saler
4. Dès que les viandes sont dorées
5. Mettre les oignons émincés et l'ail écrasé.
6. Ensuite saupoudrer 2 g de safran puis poivrer.
7. Mettre les pommes de terre puis les carottes 
8. les haricots verts si il y en a
9. Verser de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouverts
10. Faire cuire à feu doux  pendant 1h15.
11. Ouvrir la cocotte et rajouter la rondelle de citron et les olives
12. Puis faire cuire à feu doux pendant 5 mn.
    
    

LE TRUC :

Le sommelier conseille, un gris du Maroc.