TAJINE DE LOTTE AU CURRY ET SAFRAN .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 h

YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY

• 1 kg de lotte en tronçons
• 4 tomates
• 2 échalotes Darégal
• 100 g de fromage blanc à 0 %
• 10 cl de crème liquide Bridelice
• 2 CS de curry  Ducros
• 1 pincée de safran Ducros
• Du coriandre Darégal
• 1 CS d'huile d'olive Puget
• Sel & poivre du moulin .

NNNNNNNNNNNNNNNNNN

1. Mettre les tronçons de poisson sur du papier absorbant
2. Peler les tomantes 
3. Les épépiner et les couper en dés ou en rondelles
4. Chauffer l'huile dans une poêle Téfal
5. Y faire suer les échalotes
6. Ajouter les dés de tomate
7. Cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau
8. Dans un bol, mélanger la crème et le fromage
9. Ajouter cette préparation aux tomates
10. Saler et poivrer
11. Mettre cette préparation dans le tajine
12. Ajouter le poisson 
13. Parcemer de coriande 
14. Cuire 45 mn à feu doux 
15. Servir chaud

LE TRUC :

Le sommelier conseille, un rosé du Maroc . Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco .