LA CHORBA TUNISIENNE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 60 mn

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• 2 branches de céleri Darégal 
• 2 côtelettes d'agneau
• 1 petite gousse d'ail
• 2 CS de sauce concentrée de tomates
• 2 poignées de petites pâtes vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes.ou autres Panzani
• 1 CS d'huile d'olive Puget
• 1,5 l l'eau ou +
• Sel & poivre,
• Du piment doux ou fort à votre goût Ducros
• Des 4 épices Ducros

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1. Couper les côtelettes en petits morceaux
2. Ecraser la gousse d'ail
3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout Téfal
4. Y mettre l'ail, la viande, les épices, la sauce tomate
5. Mélanger et couvrir d'environ 1.5l d'eau
6. Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans le faitout.  
7. Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant
8. Ajouter de l'eau si nécessaire.
9. Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête.
10. Ajouter les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes.ou autres
11. Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes 
12. Ajouter un peu d'eau
13. Lorsque les pâtes sont cuites
14. Servir avec un filet de citron.

LE TRUC :

Vous pouvez ajouter 1 poignée de pois-chiche trempés la veille.