CARPACCIO BETTERAVES RADIS

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

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• 4 betteraves crues
• 1 botte de radis roses
• Le jus d'un citron
• 1 CS d'huile de noix
• Des  graines de tournesol 
• Du cerfeuil Darétal
• Sel & poivre.

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1. Eplucher et couper les betteraves à la mandoline
2. Les disposer dans 6 assiettes 
3. Nettoyer les radis 
4. Les couper également en rondelles
5. Les répartir sur les betterave
6. Arroser d'huile de noix
7. Puis le jus du citron
8. Parsemer de graines de tournesol
9. saler et poivrer 
10. Décorer avec le cerfeuil.

LE TRUC :

Faire des tranches très très fines . Le sommelier conseille , un rosé de Bandol bien frais .

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