FOCACCIA FRAISE MOZZARELLA

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 40 mn     Repos : 1H 45

Cuisson : 20 mn 

FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

• 150 g de belles fraises
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 CC de miel
• 350 g de farine francine
• 125 g de mozzarella
• 1 CC de sel
• 5 cl + 2 , 5 CS d'huile d'olive Puget
• 2 oignons nouveaux Darégal
• 1/2 bouquet de basilic Darégal
• Des feuilles de roquette
• Fleur de sel & poivre du moulin 

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

1. Délayer la levure et le miel dans 25 cl d'eau tiède
2. Faire reposer 10 mn 
3. Ajouter 5 cl d'huile 
4. Puis faire un puit dans le farine et le sel dans un saladier
5. Verser la levure/miel au centre
6. Pétrir avec les mains 10 mn
7. Former une boule 
8. Couvrir d'un torchon et faire doubler de volume 1 h à température ambiante
9. Etaler cette pâte sur une plaque à four reccouverte de papier cuisson 
10. Faire gonfler 30 à 45 mn 
11. Préchauffer le four à 240° ( TH 8 )
12. Préparer les fraises 
13. Les couper en 4 
14. Emincer les oignons
15. Ciseller les 1/4 du basilic
16. Parsemer sur la pâte la mozzarella râpeé
17. Disposer les fraises, le boasilic et les oignons
18. Enfourner pour 20 mn 
19. Sortir arroser evec le reste d'huile 
20. Décorer avec le reste de basilic 
21. Poivrer 

LE TRUC :

Servir avec la roquette et de la fleur de sel.