MORUE ENTRE TERRE ET MER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn 

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

• 400 g de Morue
• 2 CS d'huile d'olive Puget
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge coupé en morceaux
• 2 grosses feuilles de fenouil coupées de la même manière
• Sel & Poivre
• 4 oeufs battus
• 50 g de lard en tranches Herta 
• 20 cl de lait Bridelice

TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

1. Faire tremper la morue pendant le temps nécessaire pour la désaler
2. La faire cuire 5 min dans du lait.
3. L'égoutter.
4. Dans une poêle Téfal faire chauffer l'huile
5. Y dorer l'ail, le poivron et le fenouil.
6. Cuire à petit feu 10 mn
7. Ajouter les morceaux de morue
8. Puis ensuite les oeufs battus
9. Cuire encore 5 mn
10. Saler si nécessaire et poivrer.
11. Faire fondre légèrement les tranches de lard dans une poêle Téfal
12. Dresser dans des bols individuels 

LE TRUC : 

Le sommelier conseille un rouge portugais bien charpenté.

Difficulté : Facile .