PONT L'EVÊQUE SUR COMPOTEE DE POMMES

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) 

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 15 mn 

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• 150 g de Pont l’Evêque
• 1 pomme
• 2 tranches de pain d’épices
• 20 g de beurre Bridelice
• 50 g de sucre
• 3 cl de vinaigre de cidre 
• 1 salade verte
• Sel & poivre du moulin

EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

1. Passer la pomme sous l’eau claire avant de l’essuyer.
2. La couper en petits cubes avec le pain d’épices.
3. Faire fondre le beurre dans une poële Téfal
4. Faire compoter le tout, doucement.
5. Pendant ce temps, préparer un caramel avec le sucre.
6. Dès l’obtention du bruni désiré, stopper la cuisson avec le vinaigre de cidre.
7. Sur chaque assiette, dresser la compotée de pommes, poser 3 tranches de Pont l’Evêque et jeter quelques traits de caramel dessus
8. Accompagner le tout d’une salade réalisée avec une vinaigrette à base de cidre.

LE TRUC 

Le somelier conseille, un bon cidre de normandie brut . 

Difficulté : Facile .