CROMESQUIS DE POMMES DE TERRE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 5 mn 

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• 450 g d'écrasée de pommes de terre aux truffes Picard
• 150 g de foie gras 
• 2 oeufs
• 100 g de farine Francine
• 100 g de chapelure 
• De l'huile pour la friture
• Sel 

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1. Faire chauffer l'huile dans une casserole
2. Faire des boules avec l'écrasé 
3. Mettre un morceau de foie gras au centre de chaque boulette
4. Bien les fermer 
5. Fouetter l'oeuf dans un bol
6. Passer les boulettes dans la farine , puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure 
7. Plonger ces boulettes dans l'huile chaude 2 à 3 mn
8. Les éponger sur du papier absorbant 
9. Servir chaud 

LE TRUC 

Servir avec une salade de mache. 

Difficulté : Facile