BRIOCHE DES ROIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) 

Préparation : 30 mn 

Repos : 2 h 

Cuisson : 25 mn 

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• 500 g de farine Francine 
• 15 cl d'eau tiède
• 8 cl d'eau de fleur d'oranger
• 100g de beurre mou Bridelice
• 1 oeuf battu
• 1 cube de levure
• 10 g de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g de lait en poudre
• 50 g d'orange confites en dés
• 200 g de fruits confits en dés
• Sucre grains pour la déco
• Fruits confits pour la déco
• Confiture d'abricots
• Fèves 

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1. Dans un saladier mettre l'eau tiède, l'eau de fleur d'oranger, le lait en poudre et la levure.
2. Bien dissoudre le tout à la cuillère.
3. Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger.
4. Ajoutez les fruits confits.
5. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre.
6. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume au minimum 1h
7. Avec la pâte reposée former 4 couronnes que vous allez encore une fois laisser reposer jusqu'à se qu'elles doublent de volume.
8. Faire préchauffer le four à 180° ( TH 6 )
9. Badigeonnez les couronnes d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
10. Cuire 25 mn 
11. A la sortie du four, laisser refroidir les brioches. 
12. Faire chauffer la confiture d'abricots et recouvrir les brioches avec.
13. Recouvrir les côtés de sucre en grains et le dessus de fruits confits. 

LE TRUC : 

Le secret pour bien réussir une brioche c'est le pétrissage, alors remontez vos manches et c'est parti pour 10 mn de pétrissage, à la main ou au robot.Le sommelier conseille, un vin pétillant . 

Difficulté : Moyen