OEUFS MOLLETS AUX GIROLLES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes).

Préparation : 20 min.

Cuisson : 10 min

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• 100 g de girolles.
• 2 œufs.
• 2 minis poireaux.
• 1 CC de coriandre ciselée Darégal
• 3 copeaux de parmesan.
• 10 cl d’huile d’olive Puget

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1. Cuire les œufs mollets 5 min.
2. Cuire les mini poireaux à l’ eau bouillante pendant 3 mn.
3. Cuire les girolles dans une poêle Téfal très chaude à l’ huile d’olive.
4. Les saisir et terminer la cuisson au beurre.
5. Assaisonner et ajouter la coriandre
6. Dresser les oeufs sur assiette et garbir avec les girolles
7. Servir chaud

LE TRUC :

Mettre 1/10 de vinaigre blanc du volume d’eau pour la cuisson des œufs mollets.Le sommelier conseille, un MUSCAT DU CAP CORSE ou d’un PINOT de BOURGOGNE

Difficulté : facile 

D'après les recettes de Nini .