ENDIVES BRAISEES A LA POLONAISE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 5 personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 60 mn 

EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

• 1 kg d'endives
• 1 citron bio
• 100 g de mie de pain rassis
• 150 g de beurre Bridelice
• 1 oignon
• Du bouillon de viande
• Sel & poivre 

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1. Essuyer les endives
2. Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte Téfal 
3. Y faire revenir l'oignon émincé
4. Puis placer les endives et les faire revenir 
5. Saler et poivrer
6. Couvrir avec le bouillon et le jus de la moitier du citron 
7. Couvrir et faire mijoter 5 à 6 mn 
8. Ajouter du bouillon
9. Cuire à petit feu et a couvert 50 mn
10. Emietter la mie de pain 
11. Faire fondre le reste de beurre et y faire blondir le pain 
12. Saler et poivrer
13. Quand les endives sont cuites
14. Les déposer sur un plat, les napper avec le jus de cuisson
15. Ajouter la mie de pain et le beurre fondu
16. Décorer avec des rondelles de citron 
17. Servir chaud 

LE TRUC : 

Le sommelier conseille, un vin de pays léger . Si l'on craint l'amertume des endives, ajouter une CC de sucre au début de la cuisson . Cette recette peut accompagner toutes les viandes blanches 

Difficulté : Facile .