SALADE SEVILLANE

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 20 mn 

cuisson : 10 mn 

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

• 1 belle salade verte
• 60 g d'oilves au anchois
• 1 oeuf 
• 2 oranges
• 1 oignon doux 
• 1 CS de câpres 
• 1 Branche d'estragon Darégal 
• 1 gousse d'ail 
• 3 CS d'huile d'olive Puget 
• 1 CS de vinaigre de Xéres
• Sel & poivre 

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

1. Faire dursir l'oeuf 10 mn dans l'eau bouillante
2. Le faire refroidir 
3. Puis l'écaler
4. Réserver 
5. Laver et essorer la salade
6. Eplucher et couper les oranges en rondelles
7. Emincer l'oignon 
8. Ciseler l'estragon 
9. Placer les feuilles de salade dans un grand saladier 
10. Ajouter l'orange, les câpres, l'oignon, et les olives 
11. Préparer la sauce: Passer rapidement l'oeuf et l'ail au mixeur 
12. Verser dettz prépa dans un bol
13. Mélanger avec le vinaigre 
14. Saler et poivrer 
15. Ajouter doucement de l'huile d'olive
16. Monter en mayonnaise 
17. Verser cette sauce sur la salade
18. Décorer avec l'estragon 
19. Servir aussitôt .

Difficulté : Facile .