PETITS POIS A L' ORLEANAISE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn 

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• 1 kg de petits pois frais,
• 12 petits oignons nouveaux Darégal
• 125 grammes de jambon à l'os,
• 1 CS de graisse d'oie, 
• 1 pincée de sucre en poudre,
• 1 coeur de laitue,
• 2 brins de thym,
• 2 CS de persil plat Darégal
• Sel fin & poivre blanc au moulin

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1. Écosser les petits pois, ne pas les laver. 
2. Peler les petits oignons blancs. 
3. Tailler le jambon en dés. 
4. Faire fondre 1 cuillerée à soupe de graisse d'oie dans une grande casserole Téfal
5. Ajouter les petits pois, les oignons, le coeur de laitue et le jambon. 
6. Bien mélanger.
7. Faire revenir le tout pendant 10 mn
8. Ajouter une bonne pincée de sel et autant de sucre. 
9. Couvrir la casserole
10. Laisser étuver tout doucement pendant 20 mn
11. Mouiller avec 1 verre d'eau bouillante.
12. Ajouter 2 brins de thym et 2 CS de persil plat ciselé
13. Poursuivre la cuisson pendant 15 mn
14. Servir bien chaud .

LE TRUC : 

Idéale pour accompagner un sauté de porc .

Difficilté : Facile .