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SEL ET POIVRE
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8 janvier 2017

BOULETTES DE VIANDE A L 'ALSACIENNE ET SAUCE BLANCHE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) 

boulettes

 

bas r

 

Bas Rhin 

cout

Coût  : €€

AAA

Préparation : 20 mn 

BBB

Cuisson : 20 mn 

BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

  • 250 gr de viande de veau hachée
  • 1 belle échalote Darégal
  • 2 feuilles de sauge fraîches
  • 1 oeuf
  • 2 tranches de pain
  • Lait Bridélice
  • Sel & poivre
  • Persil
  • Noix de muscade Ducros
  • 1 L de Bouillon de légumes 

Pour la sauce :

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

  1. Hâcher l’échalote, la sauge et le persil,
  2. Faire tremper le pain dans un peu de lait.
  3. Mélanger le veau haché avec l’oeuf battu, l’échalote, les herbes, les tranches de pain égouttées
  4. Ajouter une belle pincée de sel, du poivre du moulin, de la muscade.
  5. Réserver pendant 10 mn
  6. Faire frémir le bouillon de légumes.
  7. Pendant ce temps, former des boulettes de viande de la taille d’une noix.
  8. Plonger les boulettes dans le bouillon et les laisser remonter à la surface, elles sont alors cuites.
  9. Préparer la sauce
  10. Dans une casserole Téfal  faire fondre le beurre puis ajouter la farine,
  11. Bien mélanger et ajouter le lait petit à petit.
  12. Laisser épaissir quelques mn
  13. Saler, poivrer et râper un peu de muscade puis ajouter le boursin

 

truc

LE TRUC : 

Servir les boulettes avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre et de quelques fleurettes de brocolis  croquantes, le tout nappé de la sauce onctueuse au boursin . Le sommelier conseille un blanc d'Alsace bien frais .

 

difficulte

DIFFICULTE : Moyen 

*************************************************************************

 

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SEL ET POIVRE
  • JE SUIS CHRIST ET BIENVENUE DANS MON BLOG, VOUS Y TROUVEREZ DES RECETTES A LA PORTEES DE TOUS POUR LE BONHEUR DE TOUTE VOTRE FAMILLE ET DE VOS AMIS. BONNE APPETIT Les abréviations CC : cuillière café CS : cuillière à soupe CD : cuillière dessert
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