BANH XEO AUX CREVETTES . ( Nouvel an )

IL VOUS FAUT : ( Pour 4  personnes )

Nouvel an

Coût : €

Préparation : 30 mn 

Repos : 60 mn 

Cuisson : 12 mn 

BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

• 250 gr de crevettes crues décortiquées "cocktail" Picard 
• 300 gr de légumes pour wok Picard
• Du lait de coco
• 4 CS de ciboulette Ducros 
• 100 gr d’oignons 
• 1 CS de gingembre Ducros 
• 1 CS d’échalote Ducros 
• 2 CS de menthe Ducros 
• 150 gr de farine de riz
• 50 gr  de Maïzena
• 1 CC de curcuma en poudre
• 1 CS de sauce nuoc-mâm
• De Huile 

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1. Préparer la pâte à crêpe.
2. Mélanger la farine de riz et la Maïzena avec le curcuma et une pincée de sel.
3. Mélanger le lait de coco avec 40 cl d’eau
4. Ajouter ce liquide à la farine puis mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse.
5. Ajouter la ciboulette
6. Laissez reposer pendant 1 h.
7. Retirez le bout des queues des crevettes
8. Arroser de sauce nuoc-mâm et réservez.
9. Dans une poêle chaude Téfal verser un peu d’huile et faites revenir les oignons, le gingembre, l’échalote et les légumes pour wok pendant 5 mn
10. Puis ajouter les crevettes tout en remuant régulièrement pendant 4 à 5 mn.
11. Dans une petite poêle Téfal avec un peu d’huile, faire cuire les crêpes 2 mn sur chaque face
12. Les déposer dans 4 assiettes et ajouter la poêlée sur la moitié de chaque crêpe.
13. Saupoudrer de menthe et pliez-les en deux.
14. Server avec quelques feuilles de salade et des herbes.

LE TRUC : 

Pour plus de croustillant, bien faire dorer les crêpes et les servir accompagnées de feuilles de salades croquantes et menthe fraîche. Le sommelier conseille : un rosé bien frais .

DIFFICULTE : Facile 

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