CRÊPE DE L'EMPEREUR .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Finistère

Chandeleur

Coût : €

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 15 mn 

CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC

• 30 cl de lait entier Bridelice
• 175 gr de farine Francine
• 50 gr de sucre
• 4 oeufs 
• 3 CS de raisins secs
• 30 gr de beurre Bridelice .

EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

1. Préchauffer le four à 200°C ( TH 6/7). 
2. Séparer les blancs des jaunes. 
3. Battre les jaunes avec la farine en ajoutant le lait progressivement. 
4. Incorporer les raisins secs. 
5. Monter les blancs en neige avec le sucre. 
6. Incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, les blancs à la préparation précédente. 
7. Verser la préparation dans un moule allant au four et enfourner 15 à 20 minutes.
8. A la main ou avec une fourchette, déchirer des morceaux de crêpes et saupoudrer de sucre glace 
9. Servir .

LE TRUC : 

Le sommelier conseille : un cidre brut .

DIFFICULTE : Facile 

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