PAKORAS DE LEGUMES INDIENS. ( Mardi gras )

( Pour 4 personnes )

Mardi gras 

Inde 

Coût : €

Préparation: 15 mn

Cuisson : 5 mn

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INGREDIENTS :

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• - 250 g de farine de pois chiches
• 12 belles feuilles d’épinards
• 1 petite aubergine
• 1 grosse pomme de terre
• 2 oignons
• De l'huile de friture
• 1 CC de garam massala *
• 1 CC de cumin moulu Ducros
• 1 CC de paprika Ducros
• 1 CC de curcuma Ducros
• Du sel

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REALISATION :

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1. Mélanger la farine avec toutes les épices.
2. Saler.
3. Ajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte à beignets épaisse.
4. Laver et essuyer les feuilles d’épinards.
5. Couper l’aubergine en petits dés 
6. Eplucher et couper la pomme de terre en rondelles de 3 mm d’épaisseur.
7. Couper les oignons en rondelles et les éponger.
8. Tremper tous les légumes dans la pâte.
9. Former des beignets
10. Les plonger dans le bain de friture quelques minutes en les retournant pour que les légumes puissent cuire.
11. Servir chaud avec du chutney.

DIFFICULTE : facile 

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